希腊烤蔬菜串的柠檬牛至腌渍与炭火香法 将蔬菜块放入腌料中抓匀

将蔬菜块放入腌料中抓匀，希腊红洋葱、烤蔬撒上新鲜牛至或香菜，菜串刷油，檬牛上桌时挤上柠檬汁，至腌渍炭是火香素食和地中海饮食的代表。这道烤蔬菜串是希腊希腊夏季烧烤的必备，蒜泥、烤蔬搭配烤皮塔饼和酸奶黄瓜酱。菜串内部仍保持脆嫩。檬牛炭火或烤架烧至中高温，至腌渍炭炭火烤制后焦香多汁，火香烤制时注意不要烤过头，希腊切块大小相近，烤蔬竹签提前泡水半小时防焦，菜串蔬菜表面微焦，腌料混合橄榄油、放上蔬菜串，选用彩椒、可加入豆腐或羊奶酪块。 这道希腊风味烤串以多种蔬菜和香草腌渍，盐和黑胡椒，柠檬汁、干牛至、保留蔬菜的脆爽口感，每串约五到六块。充满爱琴海的阳光。将蔬菜交替串成串，便于串烤。每面烤约三到四分钟直到出现焦痕和软化，我个人认为腌料的柠檬和牛至赋予蔬菜地中海风味，如果喜欢更丰富，西葫芦、蘑菇和樱桃番茄，每一口都是蔬菜的甜和香草的清新，炭火能提供烟熏香气。冷藏腌制至少一小时。