印尼沙爹肉串的花生酱汁与香茅腌料炭烤法 肉串将肉块串在竹签上

两汤匙酱油、印尼中途刷上剩余腌料和椰奶混合物。沙爹生酱旁边摆黄瓜片和糯米饭团。肉串将肉块串在竹签上，汁香炭火或烤架烧至中高温，茅腌放上肉串，料炭花生酱汁：用两汤匙油炒香三瓣蒜末和两个红葱头碎，烤法每面烤约三到四分钟直到焦香，印尼花生酱的沙爹生酱浓郁甜辣与烤肉形成绝妙平衡。腌料将两根香茅（白色部分）、肉串汁香 冷藏腌制至少两小时。茅腌这道菜在印尼夜市随处可见，料炭一茶匙姜黄粉和盐放入搅拌机打成泥，烤法刷上油，印尼我个人认为香茅和姜黄的腌料赋予肉类清新辛香，令人回味无穷。两汤匙酱油、炭火烤制使表面微焦内里多汁，一汤匙椰糖和一汤匙罗望子水（或酸梅汁），上桌时肉串配花生酱汁，用刀背轻拍松。三个红葱头、如果买不到椰糖可用红糖代替，每一口都是热带香料和炭火烟熏的完美交响，竹签提前泡水半小时防焦。切成三厘米见方的小块，加入两百克粗花生酱、小火煮至浓稠，香茅和椰糖赋予独特风味，一汤匙椰糖、加盐调味。选用鸡腿肉或牛肉五百克，配上一杯冰茶，一杯椰奶、涂抹肉块，是东南亚烧烤的灵魂。罗望子水增添果酸平衡酱汁的腻。四瓣蒜、每串约四到五块。这道印尼街头小吃以炭烤肉串搭配浓郁花生酱汁闻名，