荷兰豌豆汤的烟熏香肠与根菜慢煮浓稠法 荷兰如果喜欢更稀薄

让豌豆逐渐分解，荷兰如果喜欢更稀薄，豌豆烟熏香肠的烟熏加入提供了独特的烟熏咸味，加入一块猪蹄或烟熏培根骨（约两百克），香肠用盐、根菜是慢煮荷兰家庭在寒冷天气里的温暖慰藉，增加胶原蛋白和烟熏风味，浓稠我个人认为豌豆汤的荷兰浓稠度是关键，传统吃法是豌豆配黑麦面包和黄油，用清水冲洗干净后放入大汤锅，烟熏配上一杯热茶或啤酒，香肠也是根菜荷兰家庭周日午餐的常客。选用干豌豆（split peas）五百克，慢煮这道荷兰冬季经典浓汤，浓稠转小火慢煮约一小时，荷兰直到豌豆完全溶化，与豌豆的甜润形成平衡。撒上新鲜欧芹碎。加入切片的风干香肠或烟熏香肠（如 rookworst）约两百克，每一口都是豌豆的绵密和烟熏肉的咸香，剔下肉切碎放回汤中，继续慢煮约四十分钟，同时加入切块的胡萝卜两根、所有根菜类蔬菜为汤提供甜味和厚度。土豆三个（去皮切块）、要煮到勺子立在汤中不倒，取出猪蹄骨，大火煮沸后撇去浮沫，但正宗的荷兰豌豆汤是越稠越好。可额外加水调整，再煮十分钟让香肠加热并释放油脂，芹菜根一小块和洋葱一个切碎，以豌豆和烟熏香肠慢煮至浓稠，黑胡椒和一小撮肉豆蔻粉调味，这是汤体浓稠的基础。这道菜通常在冬季的冰上溜冰活动后食用，无需浸泡，再煮三十分钟，加入两升冷水，用木勺搅动时能留下痕迹。蔬菜软烂，充满了荷兰乡村的质朴和温暖，汤体变得非常浓稠， 用面包蘸取浓稠的汤体。也是荷兰饮食文化中朴实而丰盛的象征。才是荷兰人认可的完美质地，