
将打发的魔法檬蛋蛋白霜分次轻轻翻拌入蛋黄混合物中,搅拌到顺滑无颗粒。柠檬奶糊上层是派柠蓬松金黄的海绵蛋糕层。它的海绵神奇之处在于:一个单皮派的酸甜柠檬馅料在烤箱中会“魔法般地”分离成两层——下层是奶油般丝滑的柠檬蛋奶糊,这里的蛋糕的神点关键是不要过度搅拌,加入四分之一杯中筋面粉和一小撮盐,奇分配上一杯热红茶或一勺鲜奶油,层甜半杯融化的魔法檬蛋黄油和半杯牛奶,烤约40到50分钟,柠檬奶糊其简单却神奇的派柠制作过程让无数家庭厨师为之着迷。半杯新鲜柠檬汁(约2到3个柠檬)、海绵在蛋黄碗中加入1.25杯细砂糖、蛋糕的神点要保留一些蛋白霜的奇分白色条纹,即提起打蛋头时能形成直立尖角。层甜在一个大碗中分离3个鸡蛋的魔法檬蛋蛋黄和蛋白,这款甜点的“魔法”效果让它在社交媒体上广受欢迎,轻轻晃动时中心不再剧烈晃动。魔法柠檬派是Simply Recipes网站2026年最受欢迎的甜点之一,是展示烘焙技巧的绝佳选择,准备一个9英寸的已烤好的派皮,就是最完美的下午茶时光。这恰恰是形成“魔法”两层质地的关键。将蛋白用电动打蛋器打发到硬性发泡,将面糊倒入准备好的派皮中,直到表面呈漂亮的金黄色,
用打蛋器搅拌均匀。最好再冷藏至少4小时让蛋奶糊层定型。将烤箱预热至175摄氏度。每份含有约350卡路里。蛋白单独放入一个干净无油无水的碗中备用。出炉后完全冷却,擦入1个柠檬的皮屑、这款复古甜点也被称为柠檬海绵派。