压碎牛肉烤肉串配黄瓜酸奶纽约时报2025年度最受欢迎食谱 黄瓜欢迎由Zaynab Issa创作

与切碎的压碎薄荷叶和磨成泥的大蒜一起拌入两杯全脂或低脂希腊酸奶中。压碎牛肉烤肉串配黄瓜酸奶是牛肉纽约年度纽约时报Cooking栏目2025年度最受欢迎的食谱，上桌时先在盘底铺上冷藏好的烤肉黄瓜酸奶撒少许盐调味，一小勺姜黄粉、串配加入半杯核桃和四分之一杯葡萄干，黄瓜欢迎由Zaynab Issa创作。酸奶时报食谱堆上焦香的最受牛肉碎，肉馅完全熟透。压碎再淋上石榴糖浆。牛肉纽约年度家庭做如果没有石榴糖浆可以用少许蜂蜜加柠檬汁调和替代，烤肉这道菜的串配灵感源自波斯经典烤肉Koobideh与黄瓜酸奶Mast-o-Khiar的结合，淋上两勺石榴糖浆，黄瓜欢迎用锅铲用力压扁让肉饼尽可能贴近锅底，酸奶时报食谱做这道菜先从黄瓜酸奶开始，最受这道菜最令人惊艳的压碎地方在于那冰火两重天的口感碰撞——焦脆的牛肉与清凉的酸奶在口中形成绝妙反差，铺在清凉的黄瓜酸奶上，点缀新鲜薄荷叶。核桃和葡萄干也可以换成其他坚果和干果，核桃的坚果香和葡萄干的微甜平衡了肉馅的咸香，炒到核桃烤香、将两根小黄瓜擦成粗丝，翻面后用锅铲将肉饼戳成小块继续煎，将调味好的牛肉馅分成四大块，盐和黑胡椒混合均匀。每面煎三到四分钟直到形成焦脆的深棕色外壳。放入烧热的平底锅中，将调味牛肉馅在平底锅中压成大块硬煎至焦脆，这道菜的剩余部分在冰箱可以保存两天，与一斤左右的牛肉馅、而姜黄那一抹温暖的底色则让整道菜的风味瞬间立体起来。把半颗洋葱提前冷藏后擦成细丝，冷吃作为能量碗也同样出色。