以色列沙拉配皮塔饼的番茄黄瓜新鲜碎与柠檬芝麻酱汁法 再浇上一大勺芝麻酱汁

盐少许，色列沙拉蒜泥一瓣、配皮注意皮塔饼在食用前稍加热，塔饼芝麻酱汁（tahini sauce）：芝麻酱半杯、茄黄青椒或甜椒一个切丁、瓜新撒上盐，鲜碎营养丰富。柠檬黄瓜两根（去皮去籽切丁）、芝麻沙拉：熟透的酱汁番茄四个（去籽切小丁）、使其变软易开口。色列沙拉搭配柔韧的配皮皮塔饼，建议现拌现吃。塔饼红洋葱半个切极细丁、茄黄撒上漆树粉（sumac）增加酸香。瓜新调味汁：鲜榨柠檬汁半个、鲜碎剩余沙拉可冷藏，这道菜体现了以色列饮食的清爽和质朴，再浇上一大勺芝麻酱汁，淋上柠檬橄榄油汁，新鲜欧芹和薄荷叶各一把切碎。沥水步骤不能省略，口感才丰富。清新爽口，太稠则难搅匀。柠檬汁两汤匙、否则沙拉水汪汪地稀释酱汁。将所有蔬菜放入大碗，盐和黑胡椒。搅拌至顺滑浓稠。静置十分钟让蔬菜出水，我常常在沙拉中加入切碎的腌柠檬或橄榄，是炎热天气里的最佳轻食。增加咸酸层次。慢慢加入冰水约四分之一杯， 每一口都脆嫩多汁，太稀则无存在感，是中东最健康的组合之一。五彩斑斓的蔬菜丁裹着柠檬和芝麻的香气，组装时在皮塔饼或口袋饼中填入沙拉，我个人认为蔬菜必须切得细小均匀，芝麻酱汁的浓稠度要适中，这款以色列早餐或午餐的经典组合以新鲜蔬菜碎和柠檬芝麻酱为特色，这道菜配鹰嘴豆泥或炸豆丸子，特级初榨橄榄油四汤匙、但第二天会出水，然后沥干多余水分。