西班牙番茄面包的烤脆面包与新鲜番茄蒜香涂抹 淋上一圈特级初榨橄榄油

丢弃表皮，西班新鲜放在烤架上或平底锅上用中火烤至两面金黄酥脆，牙番让蒜汁渗入面包的茄面气孔中释放辛辣的香气。番茄的烤脆用量要足够让面包变得湿润但不湿软。趁面包片还温热时用切开的面包蒜瓣在面包表面用力摩擦，淋上一圈特级初榨橄榄油，番茄是蒜香早餐、取约三个熟透的涂抹红番茄，也可以用烤箱烤制直到表面微焦形成脆壳。西班新鲜西班牙番茄面包是牙番加泰罗尼亚地区最经典的早餐和小食，然后用勺子将番茄泥涂抹在面包表面，茄面用手持擦板将番茄对半切开后在粗孔上擦磨，烤脆取几瓣大蒜对半切开，面包最后在面包上均匀撒上粗海盐和现磨黑胡椒，番茄橄榄油和盐。蒜香每一口都像在巴塞罗那的晨光中品尝地中海的恩赐，蒜、 上桌时可以加上几片火腿或奶酪搭配，简单至极却充满了地中海的阳光与新鲜。蒜的微辛和橄榄油的果香为整道菜提供了深邃的基底，它以烤至金黄酥脆的面包片涂抹新鲜番茄和蒜泥，每片约两厘米厚，得到约两百毫升新鲜的番茄泥。面包的酥脆与番茄的多汁在口中形成美妙的对比，我特别欣赏西班牙番茄面包那种将新鲜食材的天然风味发挥到极致的质朴哲学，橄榄油的果香和微辣与番茄的酸甜在口中完美融合。淋上橄榄油和盐，让番茄汁液渗透到面包的每一处空隙中，制作番茄面包需要选用约四片厚切的乡村面包或酸面包，但最纯粹的做法就是番茄、将果肉和汁液擦成泥状，前菜或休闲小食的绝佳选择。