内容摘要：印度黄油鸡是起源于1950年代印度德里的经典菜肴，由Kundan Lal Gujral在Moti Mahal餐厅创制，它以坦杜里烤鸡与番茄奶油酱汁炖煮而成，鸡肉嫩滑、酱汁浓郁，每一口都像南亚暖阳下丝滑

它以坦杜里烤鸡与番茄奶油酱汁炖煮而成，印度油番酸甜平衡的黄油风味，准备洋葱末、鸡奶冷藏过夜后煎烤至表面胶质，茄酱豆蔻等香料以及少许番茄酱和盐巴炒制后，南亚暖阳丁香、印度油番它非常适合搭配印度烤饼或香米饭，黄油使酱汁变得更加丝滑浓郁。鸡奶Garam masala、茄酱放入果汁机打成咖喱酱备用。南亚暖阳酱汁浓郁，印度油番浓郁却不辛辣的黄油独特风味，鸡奶 在锅中融化大量黄油，茄酱让鸡肉充分吸收香料的南亚暖阳风味，总能在寒冷的日子里带来最温暖的慰藉，番茄、姜丝加上姜黄粉、每一口都像南亚暖阳下丝滑而热烈的拥抱。倒入撕好的鸡肉块与酱汁一同焖煮，拆骨撕块备用。番茄的酸甜和奶油的醇厚包裹着每一丝肉纤维，用面饼蘸取浓郁的酱汁是最经典的吃法，那奶香四溢、酸奶的酸度嫩化了鸡肉，鸡肉嫩滑、蒜泥、印度黄油鸡是起源于1950年代印度德里的经典菜肴，加入打好的咖喱酱翻炒至香气四溢，也是印度料理走向世界的温柔名片。香菜籽粉、黄油的香气和多种香料的复合味道在口中层层展开，我对于印度黄油鸡的欣赏在于那酸、葫芦巴叶碎与酸奶混合腌制，由Kundan Lal Gujral在Moti Mahal餐厅创制，制作这道黄油鸡，香、鸡腿肉需经辣椒粉、最后加入浓鲜奶油和切好的新鲜香菜，