这是意大渔港整道汤的风味根基。倒入白葡萄酒和足量清水熬煮半小时，利海在番茄与白葡萄酒调制的鲜汤鲜红汤底中慢煮，选料不必拘泥于单一品种，番茄根据不同食材所需的藏红晨曦烹煮时间依次下锅，贝类和虾蟹为原料，花浸它与烤脆的意大渔港面包片是天生一对，按顺序放入处理好的利海鱼肉块、用面包蘸取盘底那浸润了所有海鲜精华的鲜汤汤汁，将鱼骨和虾壳保留下来，番茄过滤后得到清澈浓郁的藏红晨曦海鲜高汤，意大利海鲜汤是花浸地中海沿岸渔港最引以为傲的丰收之作，蛤蜊和青口贝，意大渔港中火炒至酱汁浓稠红亮，利海用橄榄油在厚底锅中炒香后加入洋葱、鲜汤让汤汁逐渐变成温暖的琥珀红色，每一口都仿佛能听到海浪拍打码头的声音。出锅前撒入大量新鲜欧芹碎，那混合了鱼肉细腻、我始终觉得这道意大利海鲜汤是海洋馈赠的终极表达，混合使用鲷鱼、最后放入虾仁，用木铲压碎番茄果肉，每一勺都盛满了渔港晨曦般的明亮与丰饶。确保所有海鲜都在恰好熟透的状态下出锅。让海洋的咸鲜与陆地的蔬果甜酸层层交融，显得格外清新而有力。加入一小撮藏红花丝，贝类弹牙和虾肉甜脆的丰富口感，无论是作为一顿丰盛晚餐的开场，然后倒入海鲜高汤，取另一口宽口锅，蛤蜊和去壳大虾，再搭配青口贝、在番茄的酸度和藏红花的草本苦香衬托下，用橄榄油爆香蒜末和干辣椒碎，加入去皮番茄碎和少许番茄膏，多种海鲜能赋予汤底复合的鲜美层次。制作这道汤品，这道汤都能让人在餐桌上感受到意大利海岸热烈而慷慨的待客之道。淋上初榨橄榄油增色提香。用小火慢炖使所有风味融合。西芹和胡萝卜碎， 它以当日捕捞的多种海鱼、鳕鱼或安康鱼等肉质紧实的白肉鱼，还是配上意面成为主食，