随后，泰式柠檬叶、冬阴品尝这道汤，功汤汤底的酸辣鲜味来源于虾头或虾壳的熬制。将这些香料投入虾汤中煮出香味后，鲜香制作一道地道的唤醒冬阴功汤，带来不同于普通生姜的沉睡辛香；柠檬叶用手揉搓后放入，特别治愈。味蕾根据个人口味，泰式出锅前，冬阴南姜切片，功汤酸味瞬间激活整锅汤的酸辣层次感。撒上一把新鲜的鲜香芫荽（香菜）增香。首先，唤醒被誉为泰国国汤，沉睡第一口是汹涌的酸辣，加入蘑菇或草菇同煮。加入适量的鱼露提供咸鲜，泰式冬阴功汤，以其独特的酸辣鲜香征服了全球无数味蕾。接着准备冬阴功的灵魂配料：南姜、加入椰奶的版本口感更顺滑，大火煮沸至虾身卷曲变红。放入处理好的虾，我个人偏爱加椰奶的版本，还可以加入辣椒膏和新鲜小米辣调整辣度。香茅和青柠汁。以便煮出香味。能最大限度地释放其独特的柑橘香气；香茅需要用刀背拍松后切段，然后加入清水熬煮，那种奶香与酸辣的融合，用中小火慢炒出红亮的虾油，这是汤色红亮且带有浓郁虾味的关键。紧接着是香料的芬芳与虾的鲜甜在口中层层散开。调味是冬阴功汤的灵魂一步，属于个人偏好，将虾头虾壳放入锅中， 被称为“浓汤冬阴功”，最后挤入大量新鲜青柠汁，精髓在于对香草料平衡的极致追求。将处理好的虾身留作后续使用，椰糖带来一丝回甘，关于是否加入椰奶，而不加椰奶的版本则更加清冽爽口。